Холодный суп любила всегда и готовила в Латвии постоянно, но из-за отсутствия кефира в Испании (а холодный супчик нравится именно на кефире,  а не окрошка на квасе), просто забыла о нем! Что ж, продукты, которых нет - вычеркнули из жизни, и это не оказалось трагедией. Живем же без котлет, творога каждый день, но со свежими салатами круглый год и рыбкой, и не жужжим:)

Гречку стали есть все реже и реже, раз в 3 -4 месяца в лучшем случае, зато рис трескаем с огромным удовольствием.

 

По подсказке друзей "нащупали" кефир, сметану и творог в местной сети магазинов "Lidl", где чаще всего и отовариваются иностранцы, особенно немцы, англичане, т.к. в магазинах, в основном, много немецких товаров, очень качественных и вкусных, что немаловажно - похожих на когда-то нам привычные латвийские:) Жирные и сильно калорийные продукты я никогда не любила, а вот такие легкие, не густые кефиры, сметану - ела с удовольствием! Одно отпугивает "нашего туриста" в Лидле - педантично и красиво по полочкам все не разложено. Нам все равно, нам важно соотношение цена-качество, и мы здесь для ностальгии закупаемся хорошими продуктами. Таким образом недавно был обнаружен "кефир" - Buttermilch за 0,59/ 0,5 l. В придачу - 1 кг сметаны Sahneyogur чуть меньше, чем 2 евро.

 

Рацион питания этих дней у нас по-латвийски:

- гранулированый творог "Cottage Cheese"

- черный хлеб, привезенный в подарок родителями и за ненадобностью замороженный в морозильнике до времен "когда-нибудь захочется" распакован и, как в детстве, съеден по ломтику с густо намазанным слоем сметаны и сверху посыпанной солью. Ха-ха! Не хватало только малосольного огурчика:))

- холодный суп!!!

 

Холодный суп получился точь-в-точь, как я делала в Латвии, все тот же вкус! Несмотря на то, что нет здесь щавеля (кхе, как и ревня...вспоминая компотный опыт). Щавель был прекрасно заменен шпинатом, а приятную кислинку придала маринованная свекла. Колбасу я никогда в суп не добавляла... крахмалы есть не люблю, а вот отличную ветчину - ( тоже из Лидла: 8 евро за кг) покрошила от души. Щедро сдобрила петрушкой и понеслась душа в рай. Невозможно было отъесться:)))) Люблю густой холодный супчик...ммм.