Каннелони с различными начинками (мясными, овощными, рыбными) – это
типичное итальянское блюдо. Однако каннелони, которое делаю я, меня научили готовить
мои аргентинские друзья: Мариэла и Серхио. Надо сказать, что в аргентинской
кухне довольно много заимствовано из итальянской, так уж сложилось
исторически, поэтому разные итальянские блюда они адаптировали под свой вкус и
манеру приготовления.
В прошлом году к друзьям приезжали родители Серхио из Аргентины. Нас
позвали в гости на совместный праздничный ужин. Узнав как я люблю готовить,
экспериментируя над разными рецептами, и обожаю пробовать блюда разных народов,
мама Серхио, итальянка по происхождению, делилась со мной тонкостями
итальянской и аргентинской кухонь, посвящая в ньюансы их микширования в
Аргентине.Я извлекла немало полезного и интересного, с охотой применяю свои
знания на практике, как только решаю побаловать семью необычным блюдом. Своим
опытом поделюсь и с вами. Настоящие аргентинцы не едят рыбу ни в каком виде, отказываясь от нашей
«селедки под шубой», блинчиков с икрой, скумбрии... зато мы – с удовольствием,
и в предоставленный мне оригинальный рецепт «каннелони со шпинатом
по-аргентински» я добавила лишь тунца.
Получился мой собственный своеобразный микс. 
1) Итак, для приготовления каннелони нам потребуется: яйца, мука и молоко
(или вода). Вы не ошиблись, мы будем готовить тонкие блины. Именно так
аргентинцы заменили довольно плотное тесто, из которого итальянцы готовят листы
для лазаньи и другие макаронные изделия, на обычное блинное. Я рассчитываю тесто
и начинку для приготовлении 6-ти блинов (по 2 на человека). 
2) Для начинки потртебуется: - тунец (любое количество по вкусу) - шпинат ( 250 гр) - чесночный соус айоли (можно заменить на 1 головку мелко рубленого чеснока
с ложкой майонеза) 
Я использую замороженный, уже порезанный шпинат. Всего лишь кидаю его в
кипящую, подсоленную воду на 5 минут, потом сливаю воду и кладу шпинат в глубокую
тарелку. Перемешиваю его с чайной ложкой айоли и 3-мя столовыми ложками тунца.
Начинка готова! Заворачиваю ее в блины в виде трубочек.
3) Для завершения рецепта нам
требуется: - сыр (пармезан или моцарелла) - сливки (200 гр) - томатный соус (80 гр) - специи (орегано, базилик, черный молотый перец) 
Двумя столовыми ложками сливок смазываем огнеупорную, глубокую посудину. В
моем случае – стеклянную. Каннелони выкладываем в ряд и поливаем оставшимися
сливками, затем томатным соусом. Далее посыпаем специями по вкусу и засыпаем
сыром (я люблю моцареллой) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10
минут. 
На приготовление
блюда у меня уходит 40 минут. Пробуйте и приятного аппетита! 
Копирование
и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без
письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов
обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
Copyright LifeinSpain.lv © 2011
| 
